Cantillon – Racine (2020)

Birra: Racine (2020)
Birrificio: Cantillon
Paese: Belgio
Stile: Lambic
ABV: 7%
IBU: n.a.
Formato: Bottiglia da 750ml

Descrizione

Lambic invecchiata due anni e prodotta con sansa di Chardonnay, Tokay e Sauvignon Blanc della cantina Radikon, un’azienda agricola della mia città;

Aspetto

Birra velata dal colore giallo paglierino e senza schiuma;

Aroma

Aroma molto piacevole di mandarino e mela con note fruttate, agrumate e di pompelmo. Note acide e lattiche sono molto delicate e molto ben fuse nell’insieme. Sullo sfondo un delicatissimo sentore di sella di cavallo;

Bocca

Corpo medio-basso e una frizzantezza delicata. La sensazione acida è ben presente ma per niente intensa;

Sapore

Il sapore di questa birra è forse un po’ debole confrontato con i suo aroma, con note citriche e acide che dominano in bocca;

Opinione personale
Birra molto buona e piacevole (per chi apprezza le Lambic) con i classici profili aromatici caratteristici di questo stile molto ammorbiditi che lasciano quindi spazio a note agrumate e fruttate. L’acido non è troppo intenso e accompagna sapori e armi molto vbene, rendendo questa birra molto facile da bere.

Un ringraziamento particolare al mio amico Matteo che mi ha dato la possibilità di assagiare quet’ottima birra.